POULET FRIT D’ALABAMA

POUR 4 OU 6 PERSONNES

1.5 Kg de poulet ou 12 cuisses de poulet

6 cuillères à café de paprika

6 cuillères à café de céleri en poudre

6 cuillères à café d’oignon en poudre

3 cuillères à café de poudre de moutarde

1 cuillères à café de poivre de Cayenne

3 oeufs

1 kg de farine avec levure intégré

Huile de tournesol pour la friture

1 sac plastique

Sel et poivre

Mélanger tout les ingrédients sec et mettre dans un sac plastique. Ajouter le poulet (morceaux ou cuisses) dans le sac. Secouer le sac.

Battre les œufs. Passer les morceaux de poulets dans l’œuf puis dans la farine. Puis dans l’œuf à nouveau puis dans le sac. Répéter l’opération en terminant par la farine.

Secouer les morceaux pour retirer l’excès.

Laisser au minimum 1 heure au réfrigérateur.

Faire chauffer l’huile dans un grand récipient et placer les morceaux (maximum 4) pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Faire chauffer votre four à 120° et y déposer les morceaux frits.

Tester la cuisson du poulet avec une aiguille. Si un liquide clair s’en échappe, le poulet est cuit.

Servir avec une purée de pommes de terre.