Gambas épicées à la Lindsay

Pour 6 personnes

100 gr de Gambas fraîche

440 gr du double concentré de tomates

2 oignons

225 gr de poivrons

6 gousses d’ail coupé en morceaux

1 cuillère à café de poudre de piment

1 grand verre de vin rouge

2 cuillères à café d’huile d’olive

Sel et poivre

Laver les gambas et retirer la tête.

Faire chauffer l’huile dans une casserole à bord large

Verser le vin rouge, l’oignon, l’ail, le poivron, le concentré de tomate et la poudre de piment et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Ajouter les gambas et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent rouges.

Laisser cuire à feu très doux pendant 5 minutes avant de servir.

Servir avec du riz.