Courge Farci

Pour 6 personnes

1 grande courge

1 Kg de chair à saucisse de porc

440 gr double concentré de tomates

1 gros oignon coupé en morceaux

225 gr de champignon coupé en morceaux

2 piments coupé en morceaux

3 gousses d’ail coupé en morceaux

Sel et poivre

Couper la courge en deux et ôter les pépins.

Dans un grand récipient, mélanger à la main la chair à saucisse, les oignons, l’ail, les champignons, le piment et le double concentré de tomates. Salez et poivrez.

Farcir l’intérieur les 2 morceaux de courge avec la mélange.

Reconstituer la courge (rassembler  les 2 parts) et envelopper le tout dans une feuille de papier d’aluminium.

Préchauffer votre four à 180°

Mettre la courge enveloppé dans un plat allant au four et laisser cuire pendant 1 heure (la courge doit être tendre lorsqu’on la pique avec un couteau)